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廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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行業(yè)資訊

11-142018

餐飲企業(yè)建立中央廚房的特點(diǎn)有哪些?

概要:建立中央廚房是目前飲食行業(yè)的一種廚房改革方向,這種方式和傳統(tǒng)的飲食行業(yè)食材供應(yīng)采購(gòu)有著截然不同的特點(diǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面: 首先,這種方式能夠?yàn)橄M(fèi)者展示更
餐飲企業(yè)建立中央廚房的特點(diǎn)有哪些?
關(guān)鍵詞:  

國(guó)外洋快餐的經(jīng)營(yíng)模式非常成功,他們的采購(gòu),配送,銷售全部由總部調(diào)度。到了中 國(guó)菜這里,就好像出了問(wèn)題,人家做得很好為什么中餐館卻不能呢?如果究其原因,主要是中國(guó)菜講究火候,講究品相,講究味道,當(dāng)然講究的多了,自然就不好模 仿人家。人家的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式是很難學(xué)習(xí)過(guò)來(lái)的。


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現(xiàn)在就不一樣了,有了中央廚房和中央廚房設(shè)備,全部的環(huán)節(jié)都可以以標(biāo)準(zhǔn)化建立起來(lái)。北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司在這方面鉆研多年,現(xiàn)在可以非常熟練的為每位客戶解決中央廚房設(shè)備的安裝,調(diào)試,維護(hù)工作。


中央廚房具體的是怎么回 事呢?中央廚房是把廚房洗菜,做菜的全部環(huán)節(jié)統(tǒng)一調(diào)度,統(tǒng)一管理。菜統(tǒng)一買,在一個(gè)地方洗好,切好,分好,包好,裝好,按時(shí)送到需要的網(wǎng)點(diǎn)。這個(gè)環(huán)節(jié)就要 用到中央廚房設(shè)備里的全自動(dòng)洗菜機(jī)器了。由于葉菜和根莖類菜不一樣的特點(diǎn),所以設(shè)計(jì)了兩套洗菜機(jī)器。都是全自動(dòng),對(duì)于北方的冬天洗菜工人那是多大的福音 啊!菜洗了就是切菜,全部都采用機(jī)器切菜。切的形狀方面,不僅切丁可以,而且切條,切塊也一樣可以,對(duì)所切材料來(lái)說(shuō),切蔥,切肉,砍排骨,砍雞肉,樣樣拿 手。然后就是怎么出菜了,這也交給全自動(dòng)翻炒機(jī),只要先配好調(diào)料就沒(méi)有問(wèn)題了。其它的,如果要喝湯有恒溫湯鍋,要吃饅頭有全自動(dòng)饅頭機(jī)。這個(gè)饅頭機(jī)特別好 用,可以做到和面,醒面,發(fā)面,蒸饅頭全部自動(dòng)完成。還有全自動(dòng)米飯機(jī),量米,洗米,加水,煮飯都可以全部自動(dòng)完成,你看多省事啊。


中央廚房其實(shí)就是借鑒了洋快餐的理念結(jié)合中國(guó)菜的特點(diǎn),把標(biāo)準(zhǔn)化中國(guó)菜做出來(lái)。


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