隨著國家對低碳經(jīng)濟的重視，整個社會的大環(huán)境正在被不斷改變著，這種變革也逐漸的影響到了餐飲廚房行業(yè)。因為不管是傳統(tǒng)的燃氣還是燃油都是比較耗能的，因此如果能夠被更加綠色環(huán)保的中央廚房代替的話效果會更好。

根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，在中國近些年，餐飲業(yè)得到高幅度的增長，同時發(fā)展也是非常快 的。雖然今年由于各種政策的影響，餐飲業(yè)總體上的增幅并沒有那么高，但是卻依然達到了百分之二十，因此對于中央廚房中的電磁灶的銷售會產(chǎn)生非常大的影響。 尤其是在一些客流量比較大的地方，比如說是超市或者是百貨公司，這些是絕對不允許有明火帶進去的，即便在里面有可能要開設(shè)餐廳同樣也是不允許的。但是中央 廚房的電磁灶卻能夠解決以上提到的很多問題，也因此成為一種綠色環(huán)保的新理念，會開拓出更加廣闊的市場，不管是在傳統(tǒng)的公寓酒店還是在火車或者是輪船上面 都可以進行。

在中國，綠色廚房的概念其實算是比較先進的，因此中國廚房其 實并不僅僅作為一種產(chǎn)品在銷售，而是一種逐漸會被市場更加認可和接受的新型環(huán)保理念，尤其是商用廚房，如果選擇不當可能會增加成本，但是綠色廚房卻對安全 有著更高的控制。如果一個企業(yè)是注重長遠的可持續(xù)發(fā)展，那么就一定會在選擇廚房設(shè)備的時候考慮到健康高效符合新標準新理念的產(chǎn)品。只有這樣，才能夠在保證 可持續(xù)發(fā)展的同時也為企業(yè)制造出更加高效的效益。